Zahărul de pe etichetă: ce înseamnă „din care zaharuri”

Ce înseamnă „din care zaharuri”

Rubrica din tabelul nutrițional arată totalul zaharurilor din produs, inclusiv cele care apar natural în lapte sau în fructe. Nu îți spune, singură, cât zahăr a fost adăugat. Pentru asta trebuie să privești lista de ingrediente, unde apar zaharoza, siropul de glucoză, siropul de fructoză, dextroza, mierea și alte denumiri.

Zaharurile naturale și cele adăugate

Un iaurt simplu conține lactoză, care este un zahăr natural. Un fruct conține fructoză. Un iaurt cu fructe sau un cereal cu miere pot avea și zahăr adăugat. Diferența nu este una morală, ci de informație: lista de ingrediente îți arată ce a fost pus, iar tabelul îți arată totalul din produs.

Denumirile zahărului pe ingrediente

Industria folosește multe denumiri pentru zahăr. Sirop, dextroză, maltodextrină, sirop de glucoză, sirop de fructoză, zahăr invertit și miere apar pe liste diferite. Nu ai nevoie să le reții pe toate. Ține minte un principiu: dacă vezi mai multe forme de zahăr în aceeași listă, cantitatea totală este mai mare decât pare pentru fiecare denumire în parte.

Cum compari două produse din aceeași categorie

Compară cifra „din care zaharuri” la 100 g între produse din aceeași categorie, de exemplu între două iaurturi simple. Apoi verifică lista de ingrediente pentru zahăr adăugat. Un produs cu zahăr total mai mic nu este neapărat și cel cu cel mai puțin zahăr adăugat, de aceea le citești împreună. Nu compara un iaurt cu o băutură, pentru că nu servesc același rol.

Ce nu îți spune eticheta

Eticheta nu spune cât zahăr este potrivit pentru tine și nici cum se leagă zahărul de nevoile tale. Recomandările generale există, dar un specialist le poate traduce pentru situația ta. Dacă ai o dietă recomandată de medic, respect-o și discută schimbările cu el.

Ce schimbi practic la cumpărături

Începe cu produsele pe care le cumperi zilnic și citește o singură dată lista de ingrediente. Poți descoperi zahăr în produse la care nu te gândeai, cum ar fi sosurile sau pâinea. Notează cifrele într-un tabel simplu, la 100 g, și compară-le doar în interiorul aceleiași categorii.

Zahărul în produse care nu par dulci

Zahărul apare în pâine, în sosuri, în conserve, în preparate din carne și în unele cereale sărate. Dacă te-ai luat după gust, este posibil să nu îl fi observat. Verifică tabelul la 100 g și lista de ingrediente, mai ales la produsele pe care le cumperi zilnic.

Lactoza și fructoza din fructe

Lactoza din lapte și fructoza din fructe sunt zaharuri naturale. Ele intră în cifra „din care zaharuri”, dar nu apar ca ingrediente separate dacă produsul conține doar lapte sau fructe. Un iaurt simplu poate avea o cifră mare fără zahăr adăugat. Din acest motiv citești ambele informații, nu doar una.

Cum notezi pentru o comparație

Într-un tabel, scrie cifra „din care zaharuri” la 100 g și, lângă ea, dacă lista de ingrediente conține zahăr adăugat și sub ce denumire. Două produse cu aceeași cifră pot avea compoziții diferite. Dacă două produse din aceeași categorie au cifre apropiate, lista de ingrediente te ajută să alegi mai bine, iar alegerea finală depinde de nevoile tale, despre care discuți cu specialistul.

Dacă cumperi pentru familie, aceeași regulă se aplică: citește eticheta fiecărui produs și nu presupune că două produse de același tip au aceeași compoziție. Diferențele dintre mărci pot fi mari chiar și în categorii care par identice.

Zahărul din produsele pe care le cumperi zilnic se adună, iar diferența se vede abia când pui cifrele în tabel. Un produs de la micul dejun, unul de la prânz și un sos pot avea împreună mai mult zahăr decât ți-ai fi imaginat. Notează o singură dată cifrele celor mai folosite produse și vei avea o imagine clară.

Pentru bază, citește cum citești valorile la 100 g. Pentru sare, vezi sare sau sodiu pe etichetă. Categoria este alimentație sănătoasă, iar întregul subiect este în ghidul complet.

Informațiile au caracter general și nu înlocuiesc sfatul medicului sau al farmacistului.